秋の思い出の味覚 あけびの肉詰め

お題「秋といえば！」

あけびの季節になりました。

秋の子どもの頃の思い出の味は、あけびの肉詰めです。

こんな感じで中身をくり抜いて、ひき肉や刻み野菜を味噌で味付けして焼きます。

皮が意外と厚めで、じっくり焼かないと柔らかくなりません。

焦らずじわじわ焼いていくと、とろっと柔らかくなってほろ苦くて美味しいです。

苦みのある茄子って感じ。

今住んでいるところではあけびは売ってないんですよね…

子どもの頃の思い出の味です。

また食べたいなぁ。

濃いめの味付けにすると、お酒がすすみます♪

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